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阳澄湖蟹农湖澄舫解密安以轩爱吃大闸蟹吃法


         前段时间,娱乐圈里的“吃货”安以轩因为爱吃大闸蟹而上了热搜榜,除了她手上引人羡慕的大钻戒,主角还有大闸蟹!

阳澄湖大闸蟹 

  大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹为首,肉质最为鲜嫩美味。每年大闸蟹上市季,都引得全国各地的吃货们来品尝阳澄湖第一鲜。

  那么如何品这阳澄湖第一鲜--大闸蟹才不浪费呢?湖澄舫小编,地道的阳澄湖本地人来和大家分享一下吧!

  首先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳子,放凉之后里面的蟹肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或被吸出,所以先留着到最后再吃。
 

阳澄湖大闸蟹

  将蟹肚脐部分的一小块盖子,(公蟹母蟹形状不同)扒开去除,就能揭开蟹壳。

阳澄湖大闸蟹

  先吃蟹壳部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吸吮干净。

阳澄湖大闸蟹

  吃完蟹壳轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

阳澄湖大闸蟹

  用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

阳澄湖大闸蟹

  把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

阳澄湖大闸蟹

  用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

  接着用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来,用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

阳澄湖大闸蟹

  前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。

阳澄湖大闸蟹


  按照这种方法吃大闸蟹,想品尝大闸蟹和爱吃大闸蟹的朋友,都可以试一下,一点都不会浪费~湖澄舫的掌柜,是地道东岛阳澄湖人,小编也是地道东岛阳澄湖人,没错,我们湖澄舫祖辈三代人都是蟹农!我们的大闸蟹从蟹苗就一直喂养的虾米、螺丝肉等,所以大闸蟹的生命力也比较久。欢迎各地朋友来湖澄舫品正宗阳澄湖大闸蟹!

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发布时间:2019-01-17 00:58:02

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编辑:伯安安


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